Reducir el desperdicio para alimentar al mundo

Roma - Cerca de un tercio de los alimentos que se producen cada año en el mundo para el consumo humano -aproximadamente 1 300 millones de toneladas-, se pierden o desperdician, según advierte un estudio encargado a la FAO.

Investigación en poscosecha

ESPAÑA.- Las tendencias de investigación en relación con la poscosecha de productos hortofrutícolas vienen marcadas por los diferentes ‘stakeholders’ que la demandan y que, por tanto, justifican la investigación en este campo. Estos incluyen a consumidores, productores agrarios, empresas e instituciones públicas y privadas. Entre éstos los consumidores constituyen un pilar fundamental.

Tecnología prolongan vida de anaquel para tomates

Se espera que en cinco años, consumidores tengan acceso a una nueva variedad de tomate con 45 días de vida de anaquel. Científicos en India han encontrado la manera de modificar genéticamente el tomate para que éste retenga su textura y firmeza por mucho más tiempo en comparación con tomates presentemente producidos y comercializados.

Consumir frutas y hortalizas previene enfermedades crónicas

La asociación directa entre la ingesta de frutas y hortalizas y las enfermedades crónicas, tales como diferentes tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, ha sido demostrada en numerosos estudios epidemiológicos.